现今社会充斥住各式各样的加工食品，

我们常见的方便面、薯片、饼干，

经腌制的加工肉如香肠、火腿等。

近几十年来，加工食物大多导致人们高血压、肥胖及糖尿病加剧！

美国俄亥俄州立大学的一个研究，以年轻老鼠、年老老鼠两组为实验对象。研究发现，持续进食加工食品的年老老鼠会出现大脑记忆力减退的问题。

因此，建议在老年人群的饮食中限制加工食品，并增加富含DHA的食物（鱼类、坚果等），以防止或减缓记忆减退。

研究团队将3个月大的年轻幼鼠和24个月大的年老老鼠随机分配到：
1. 正常食物组（32%蛋白质、54%小麦面包、14%脂肪）
2. 加工食物组（19.6%蛋白质、63.3%精制碳水化合物（玉米淀粉、麦芽糊精和蔗糖）、17.1%脂肪）或补充DHA的加工饮食组

研究结果：年老鼠记忆功能异常

加工食物组的年老老鼠在实验中表现出记忆力减退的情况，会忘记自已曾在某个空间逗留，并且没有表现出对危险信号的预期恐惧行为，这代表了大脑海马体的记忆功能、杏仁核存在异常。然而，这些情况在年轻老鼠身上并不明显。

摄取DHA有助补脑

额外补充 DHA 无助改善体重

研究团队还发现，常进食加工饮食，会显著增加老鼠的体重——而老年鼠的体重明显高于年轻鼠；而补充DHA对体重增加没有预防作用。所以，大家千万不要以为补充DHA就可以安心多吃加工食品，防止加工食品带给人体的负面影响，要着重「整体饮食」调整。

 严谨地选择健康食物   

总的来说，补充富含 omega-3 脂肪酸DHA食物虽可以预防记忆问题，但加工食品从来都是少吃为妙，严谨地选择健康食物，以免身体健康出现问题。

图片：Freepik

资料：

1. Sohu
https://www.sohu.com/a/495633865_139908?scm=1002.590044.0.10098-297 

2. 加工食品可能损害大脑记忆力！研究：DHA有助降低影响 - Heho健康
https://heho.com.tw/archives/192611

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