过去诸多研究也纷纷指出了鱼肉的强大健康功效：除了丰富的蛋白质有助维持肌力以外，还能大幅降低心血管疾病风险。日本医学博士研究发现，每周吃1-2次就可能有预防效果，而且随着吃鱼量的增加，最高可望降低确诊心肌梗塞的风险近6成！

天天吃鱼帮助预防心脏病 确诊心肌梗塞风险大降6成

日本大阪大学研究所医学系研究科公共卫生学教授、医学博士矶博康表示，冠心病类似于心肌梗塞，是动脉硬化、血栓等原因让心脏血液流动恶化所造成的。而一项欧美国家进行的研究曾发现，每周吃一次鱼，大约能降低一半心肌梗塞风险。

矶博康自己也曾参与一项于2006年发表的研究，针对日本4县市共计4万多名的40-59岁男女进行调查，结果发现每周摄取最多鱼类的族群（每周8次以上，大约等于每天吃180g）罹患心肌梗塞的风险，比起最少的族群（每周只吃1次，大约等于每天20g）罹患所有类型的冠心病风险低了约4成，确诊心肌梗塞的风险更是低了近6成。

矶博康也指出了吃鱼能预防心脏病的原因：鱼肉中的EPA、DHA等ω−3脂肪酸，有抑制血小板凝集、扩张血管、减少三酸甘油脂的作用，能帮助预防动脉硬化，使血液流动变好，还可能帮助降低心律不整风险。

另外，日本预防癌学研究所前所长平山雄所进行的研究也发现，不吃鱼的人罹患心脏病、高血压、脑血管疾病、癌症等生活习惯病风险，都比每天食用鱼贝类的人更高，因此推测吃鱼可能有预防这些疾病的效果。

矶博康建议，最少每周吃1-2次鱼，也可能有不错的预防效果。美国哈佛大学公共卫生研究院所（HSPH）也曾以高龄者为对象，研究血液中ω−3脂肪酸浓度与健康间的联系，发现EPA浓度高者心脏病风险较低、DHA浓度高者死于脑中风、冠心病风险较低。研究小组也建议，可以多摄取富含ω−3脂肪酸的鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等鱼类，每次吃140g-170g，每周吃2次以上。

另外，日本管理营养士今泉真由子 (暂译) 也推荐在早上吃鱼，早上吸收EPA、DHA的效率更好，能更有效提升血中EPA及DHA的浓度。

数据源: 早安健康 

图片数据: 互联网

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