过敏猛如虎让人惊恐！食物过敏怎么办？

1. 食物变态反应：主要是因为某种食物成分引起由IgE介导和非IgE介导的免疫反应，从而引起消化道系统或全身性的变态反应。 
2. 遗传因素：当父母任一方或双亲都是食物过敏者，其子女患病几率会比普通人高，患病率分别是30%和60%。 
3. 抗体减少：当胃黏膜出现异常时，一旦进食食物过敏原，会通过肠道进入血液，引起过敏性胃炎。

过敏反应类型主要分二类：
◆ 即时性过敏：主要有IgE（E抗体）引起，患者一旦进食过敏原食物后，免疫系统会立即产生大量IgE对抗过敏原，从而产生剧烈且急性的症状。 
◇ 延迟性过敏：主要有IgG（G抗体）引起，患者大多接触过敏原后需要几小时，甚至几日才出现症状。延迟性过敏的症状十分多样化，而且还可能会在身体出现各种大小炎症，因此这种过敏比即时性过敏的影响更大更广。加上延迟性过敏的症状不明显或较难发现，因此也经常被形容为“隐藏的过敏”。
虽然大多时候，我们都能大概知道自己对什么食物过敏，但对于小朋友、未曾吃过的食物，以及延迟性过敏患者而言，可能未必知道某事物是否会引起过敏。这时，我们可以通过全面IgG食物过敏测试或全面IgE食物及吸入性致敏原敏感测试，来了解自己的过敏情况，避免接触过敏原，减少过敏反应的发生。

1. 避免疗法：当出现食物过敏症状时，应立即停止继续食用引起过敏的食物，平时也要尽量避免吃到含有致敏物质的食物；会对食物进行深加工，破坏食物中的过敏原，从而达到去除过敏原的目的。
2. 药物治疗：过敏患者可使用抗组胺药物进行治疗。当皮肤出现特别痕痒、红肿时，不要使用热水烫洗或过度瘙痒，应涂抹药膏止痒抗炎；若出现严重症状，应该及时送医就诊治疗。
3. 脱敏疗法：将含有过敏原的食物稀释，然后少量食用，若食用后没有出现过敏症状，可逐步增加食用量。脱敏疗法同样是常用的预防食物过敏方法，非常适合平时容易发生食物过敏和需要摄入营养价值高的人群。
很多别人看来十分平常的食物，对于食物过敏患者可谓犹如“猛虎”，稍微一“碰”轻则皮肤瘙痒红肿，重则可导致全身出现过敏反应，甚至可能危及生命。因此，要预防过敏反应，最好还是远离过敏原，一旦出现严重过敏症状，应立即寻求医生的帮助。