食物中毒︱日本肆虐「诺如病毒」 专科医生指传染性极高！三类人士高危

食物中毒︱日本肆虐「诺如病毒」 专科医生指传染性极高！三类人士高危
2025年3月9日

诺如病毒︱本地急性肠胃炎活跃程度显著上升 专科医生指传染性极高
【Yahoo健康】诺如病毒近日于日本肆虐，继连续 4 年获米芝莲一星的大阪名店「喜一」有 56 名顾客证实感染诺如病毒后，鸟取县米子市日式和果子店周二（4 日）亦有 99 名顾客感染诺如食物中毒事件而遭停业处分。

肠胃及肝脏科医生张世华接受《Yahoo健康》专访时解释，「食物中毒」医学上称食源性疾病，是指经由食物进入人体的生物、化学或物理媒介物所引致的疾病，主要可分为感染性及中毒性。当中感染性包括细菌及病毒引致，常见的细菌包括沙门氏菌、难辨梭菌及曲状杆菌；常见的病毒感染则包括诺如（又称诺沃克）病毒、轮状病毒及腺病毒。中毒性是其它已产生毒素，例如雪卡毒素。

其中诺如病毒是食物中毒里较常见的成因，通常与饮食及卫生有关，如食用或饮用受污染的食物或水，或透过人传人或接触受污染的物件表面而感染，以及患者的呕吐物及粪便中出现，传染性极高，在秋冬比较常见。在人多聚集、或是要共用厨房及厕所的地方，包括学校、医院、安老院舍、酒店等地方，均较容易引致食物中毒爆发。

诺如病毒患者会出现恶心、腹泻、呕吐、腹痛及发烧等症状，严重者或会出现痾血。

任何人士均有机会食物中毒 应尽早求诊免病情恶化

张医生续指，任何人士均有机会食物中毒，潜伏期由数小时至数日不等，视乎致病媒介而定，患者会出现恶心、腹泻、呕吐、腹痛及发烧等症状，严重者或会出现痾血。而小朋友、长者或长期病患人士，因低抗力较差，如不慎食物中毒，他们较易出现严重性并发症。因此食物中毒的病人如感不适，应尽早求诊，避免病情恶化。

目前治疗食物中毒的方案亡要根据病人中食原因而定，在医护人员的专业治理下，病人一般 1 至 2 星期内可痊愈。张世华指，治疗方案主要分两类：

病毒性感染 － 主要用支援性的治疗方案，例如病人发烧便处方退烧药，腹泻脱水便为患者用口服补充剂或静脉输治疗（俗称吊盐水），为身体补充所需的水份。

食物中毒由细菌引致 － 根据该细菌的特性，考虑针对性的抗生素治疗。

张医生指，细菌与病毒是本港与食肆，以及食物业有关的食物中毒个案最常见的成因，而最常见的成因包括：
食物未经彻底煮熟
生食污染熟食或即食食物
贮存温度不当，如闲置室温太久

张医生提醒，故食物一定要彻底煮熟，或彻底翻热，生食及熟食要分开处理，同时亦要选择安全及来源可靠的食材。他称，特别在外用餐时，尽量保持餐具卫生，如厕后记得清洁双手，以免将细菌病毒带至食物里；日常也要把食物存放于安全温度。


原文网址：https://hk.news.yahoo.com/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%AD%E6%AF%92%EF%B8%B1%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%82%86%E8%99%90%E3%80%8C%E8%AB%BE%E5%A6%82%E7%97%85%E6%AF%92%E3%80%8D- %E5%B0%88%E7%A7%91%E9%86%AB%E7%94%9F%E6%8C%87%E5%82%B3%E6%9F%93%E6%80%A7%E6%A5%B5%E9%AB%98%EF%BC%81%E4%B8%89%E9%A1%9E%E4%BA%BA%E5%A3%AB%E9%AB%98%E5%8D%B1-020117936.html