7成国人少吃水果

有保健营养系刘教授指出，根据国健署资料统计，高达7成国人水果摄取量不足，最大原因就是外食，也有不少人认为有吃蔬菜就足够；事实上，根据国人每日蔬果摄取量为5至9份，每天至少摄取3种蔬菜、2种水果。

水果富含这些营养素

吃水果有什么好处？刘教授说明，水果多为生食，可以完整摄取各种营养素，包括膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素、植化素、酵素等。常见有维生素C、维生素B群、维生素D、维生素E、维生素K，以及钙、镁、磷、钾、钠等矿物质，人体必需的微量元素，例如铬、铜、碘、锰、钼、硒、锌、氟化物。

水溶性维生素C 容易缺乏

刘教授强调，水果中重要的营养素就是维生素C，是一种水溶性维生素，容易流失，具有调节免疫系统、协助荷尔蒙合成、减少疲劳感、维持骨骼肌肉功能，以及制造多种酵素；若人体缺乏维生素C，容易感到疲劳、伤口难以愈合、皮肤黏膜出血等。

摄取足够维生素C 吃水果就对了

刘教授表示，成年人每天维生素C摄取量为100毫克，从蔬菜中摄取可能难以达标，建议外食族可选择高维生素C的水果，例如奇异果、番石榴、西红柿、菠萝、木瓜及莓果类。

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数据源: 健康医疗网

图片数据: 互联网 

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