天气开始凉，又到BBQ的季节! 烤肉架上的各式肉品、海鲜让人们胃口大开，结果不知不觉中吃入过量的热量与致癌物，不仅肠胃难以消化，也不利身体健康。倪曼婷营养师在脸书专页「营养工作室」分享一些中秋烤肉的饮食小建议，提醒烤肉时的眉眉角角，让大家能兼顾口福与健康。

蔬菜水果少不了

蔬菜是很重要的，建议爱吃肉的人用蔬菜包裹肉片一起吃，增加纤维又解油腻；做烤肉串也能串入多种不同颜色的蔬菜，增加丰富的营养素。

微量的辛香料对健康有很大的帮助。善用辛香料做肉卷，增添天然风味、口感，又能增加香气。常见的辛香料如葱段、洋葱、辣椒、大蒜都富含抗氧化剂，千万别小看它们。

可考虑用水果入菜，比如西红柿肉卷、风梨肉串等等，或是在饭后酌量摄取，增加维生素与矿物质。

食肉兽的决择

人有分好人坏人，肉也分好肉坏肉。尽量选择低脂的猪里脊肉、鸡腿肉、鸡胸肉、蛤蜊、鱼类等肉品，少选用梅花肉、五花肉。

建议不易烤熟的食材可以先蒸熟，避免过度烧烤而增加致癌物。不易烤熟的有鸡腿、鸡翅等肉品。

坏肉还包括高脂肪的加工肉品，避免摄取过多饱和脂肪，这类食品包含香肠、贡丸、鑫鑫肠、培根等等。

负担越少，对身体越好：调味、饮品这样选

调味上，可善用天然辛香料来做事前腌制，比如柠檬汁、水果醋、葱、姜、蒜、芹菜、九层塔、香菜等等，尽量少用调味料。

很多人喜欢边烤肉边喝饮料，为了健康着想，建议用开水、柠檬水、无糖茶饮、低卡饮料、新鲜蔬果汁代替含糖饮料，减轻身体负担。

饭后建议来一杯无糖优格、酸奶，可补充益生菌，维持肠道健康；烤肉已是高热量，应避免摄取高热量甜点，比如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋。

数据源: 早安健康 

图片数据: 互联网

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